Ich habe den grössten Teil meines Lebens in Israel verbracht. Als ich vor rund 20 Jahren zum ersten Mal in die Schweiz kam, wusste ich sofort: Hier möchte ich leben! Meinen Traum verwirklichte ich vor gut zehn Jahren. Seither lebe und wirke ich in der Schweiz, hauptsächlich in Zürich, wo ich mit meiner Frau Judith wohne.

Ich importiere und verkaufe nicht nur die Produkte meiner Kindheit, sondern verwende sie auch täglich in meiner Küche und verwöhne Gäste und Familie. Dabei verarbeite ich viele natürliche Rohmaterialen wie frisches, saisonales Gemüse und Obst. Nicht fehlen dürfen dabei selbstverständlich die Aromen und Düfte aus meiner Kindheit: Olivenöl, Zitronen, frische Kräuter, Silan (Dattelsirup) und natürlich Tahini (Sesampaste). Meine Gerichte sind einfach in der Zubereitung aber grossartig und komplex im Geschmack. Das Tahini von Al Arz besteht aus 100 % Sesam, welcher schonend im Dampf geschält und geröstet sowie mit der Steinmühle gemahlen wurde. Meine Lieblingsgewürze? Persische Zitrone, Sumak, Baharat, Za'atar und natürlich schwarzer Pfeffer. Diese und viele mehr gibt es gleich hier.